Пятница, 16.11.2018, 06:38
Женский христианский журнал Lady
Главная » Статьи » КУЛИНАРИЯ » Блюда, рецепты

БИБЛИОТЕКА ЕВРЕЙСКОЙ КУХНИ



 ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ
 

БИБЛИОТЕКА ЕВРЕЙСКОЙ КУХНИ

Картофельные латкес - рецепты и советы
Общяя информация еврейской кухне
Кошерная еврейская кухня
Еврейские кулинарные традиции
Традиционные еврейские праздники
Словарь еврейских кулинарных терминов
Статья "Бульон из базарной курицы" (Борис Бурда)
Книга "120 блюд еврейской кухни"

ЕВРЕЙСКИЕ МЕНЮ

Ашкеназский новогодний обед (на 4 человека)
Сборное новогодне меню на Рош Хашана (на 4 человека)
Меню до и после йом Киппур

БЛЮДА НА ШАББАТ

Селедочный салат со свеклой и сметаной
Похлебка с чечевицей
Маринованная сельдь
Пряный рис с курицей с релишем с лимоном и мятой
Гефилте фиш
Хлеб "Муна" с вареньем
Хала
Хала с изюмом
Куриный суп с кнедлями
Чамим
Шолент (чолент)
Доро ват
Баклажаны по балкански запеченные с сыром
Холодные макароны по-итальянски
Польский яблочный пирог
Цимес из яблок с рисом

СУПЫ

Куриный суп с кнедлями
Куриный суп с кнедликами
Вишневый суп по-венгерски

ЗАКУСКИ

Гефил те фиш (мастер-класс)
Гефилте фиш классическая
Селедочный салат со свеклой и сметаной
Баба гануш
Закуска из нашинкованной куриной печени
Вегетарианская нашинкованная печень
Болгарский огуречный салат с грецкими орехами
Мухаммара
Хуммус
Грибная икра на чесночных тостах
Марокканский морковный салат
Картофельный салат с оливками (тунисский)
Сырный салат с яйцом (еврейский)
Салат из баклажанов и перцев с копченым вкусом
Салат из перца с сушеными помидорами
Ливийский пряный тыквенный дип
Брик (Brik a L'oeouf)
Сандвичи из поленты жареные (Rebecchine de Jerusalemme)
Маца-брей
Кошерные укропные огурцы

ВЫПЕЧКА

Творожная иерусалимская кодафа в сиропе
Аманташен (недрожжевое тесто)
Карманы Амана (дрожжевое тесто)
Северо-африканский пирог с кокосом и апельсином
Леках
Леках
Треугольные пирожки "Гоменташен"
Торт из мацы
Пирожки грибные
Апельсиновый пирог с шоколадом и бренди
Морковный пирог с миндалем
Пасхальный ореховый пирог
Пасхальный яблочный пирог
Пасхальный шоколадный торт с орехами
Пасхальное печенье из фарфеля
Пасхальные пирожные
Печенье "Земелах"

ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ

Компот из сухофруктов
Тропический красно-оранжевый фруктовый салат
Фруктовый пунш Эстер
Нью-йоркские яичные сливки
Чароссет (ашкеназийский рецепт)
Чароссет (ашкеназийский рецепт)
Чаросет (сефардийский рецепт)

КУГЛИ

Кугель с тремя овощами
Картофельный кугель
Кугель с мацой и луком
Кугель с луком-пореем, шпинатом и цуккини
Кугель из лапши с яблоками и корицей
Кугель "Иерусалим" (Kugel Yerushalayim)
Кугель с яблоком
Кугель с мацой
Кугель сладкий из фарфеля (на основе мацы)
Пасхальные бурмели (сефардийские слойки из фарфеля)
Кугель с лапшой и ананасом
Кугель сладкий из мацемела
Кугель свекольный
Кугель рисовый
Кугель субботний
Картофельный кугель
Грибной кугель
Кухель с мацемел и с мясом
Кугель (по материалам форума)

ЦИМЕСЫ

Цимес картофельный
Цимес еврейский
Цимес с мясом
Цимес из фасоли с черносливом
Цимес с сухофруктами
Цимес из яблок с рисом
Цимес из свежих груш
Цимес из моркови, яблок и изюма
Цимес из яблок и моркови
Цимес с черносливом и лимоном
Цимес-кнейдлах (кнедли в фруктовом соусе)

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Мина с брокколи, мацой и сыром (запеканка)
Баранина с помидорами, фасолью и луком
Курица, запеченная с виноградом и имбирем целиком
Рыба, запеченная в виноградных листьях (Siniya)
Рыба в специях (Dag ha Sfarim)
Фаршированные капустные листья (Holishkes)
Креплах с куриным мясом
Эсик-флейш (кисло-сладкое)
Баранина по-мароккански с медом и черносливом
Креплах
Тефтели из рыбы
Начинка для птицы из фарфеля
Латкес с мацой и творогом
Картофельные латкес с клюквенно-яблочным соусом
Блинцы с творожной начинкой
Оладьи из лука-порея
Циммес
Цветная капуста с чесночными крошками
Зимняя запеченная тыква в томатном соусе
Патиссон и цуккини с картофелем и сметаной с укропом

РЕЦЕПТЫ ХЛЕБА

Хала
Хала в хлебопечке
Хлеб "Муна" с вареньем
Нью-Йорский ржаной круглый хлеб с семечками
Памперникель
Багели (бублики)
Луковые булочки
Хлеб питта
Дрожжевые лепешки с сыром и кориандром
Дрожжевые йеменские лепешки

ПРАЗДНИКИ

Рош ха-шана
Суккот
Ханука
Пурим
Песах
Шавуот

ЕВРЕЙСКИЙ КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ

Форшмак
Хала
Цимес
Щука
Голнт
Кашрут
Локс
Локшен
Маца
Багель
Пита
Кугель
Фарфель
Сматана
Тахинная паста

http://zahav.kuking.net/
Категория: Блюда, рецепты | Добавил: Julka (10.09.2008)
Просмотров: 2284 | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Все смайлы
Код *:
Меню сайта
Форма входа
Мини-чат
Наш опрос
Как Вы относитесь к Одноклассникам.ру?
Всего ответов: 34


Категории каталога
Диеты [8]
Детям [1]
Полезные советы [17]
Блюда, рецепты [16]
Разное [7]
Поиск
Друзья сайта
Copyright MyCorp © 2018Бесплатный конструктор сайтов - uCoz